做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油(you)六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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