做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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