做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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