做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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