做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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