做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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