做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火(huo)煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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