做法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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