做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水(shui),放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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