做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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