做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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