做法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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