做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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