做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。
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