做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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