做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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