做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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