做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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