做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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