做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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