做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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