做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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