做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝(chang)。
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