做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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