做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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