做法(fa):洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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