做法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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