做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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