做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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