做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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