做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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