做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武(wu)火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝。
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