做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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