做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材(cai)料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝(chang)。
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