做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放两勺油(you),待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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