做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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