做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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