做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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