做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油(you),待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝。
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