做法(fa):洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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