做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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