做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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