做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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