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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。