做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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