做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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