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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。