做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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