做法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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