做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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